Alcachofas rellenas

Publicado el por cocina de rosi

Ingredientes

  • 6 alcachofas
  • 4 lonchas de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 200 gr de pan del día anterior
  • Aceite de oliva, agua y sal

Elaboración

Limpiamos las alcachofas quitándole las hojas mas feas y cortamos el tronco. Lavamos y reservamos.

Cortamos las lonchas de bacon en trocitos pequeños, picamos el ajo y el perejil, y mezclamos con el pan, que previamente hemos humedecido con agua. Mezclamos y rellenamos las alcachofas.

Ponemos en una cacerola, llenamos de agua pero sin cubrir, y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen y sal.

Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego lento.

Y ya están, es una delicia.

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