Fue en mi viaje a Lisbóa donde probé por primera vez el bacalao a brás o bacalao dorado. Lo he cocinado ya varias veces y siempre es un éxito en casa. Ni decir tiene lo fácil que es y lo rápido que se prepara. Ya veréis si os decidís como es cierto.
Ingredientes
- 3 lomos de bacalao
- 2 huevos
- 1 cebolla grande
- 1 bolsa de patatas paja
Elaboración
El bacalao lo puedes adquirir fresco o congelado. Se utilizan 3 lomos, a los que previamente hay que quitarles la piel y cuidar de que no tenga ninguna espina. Lo partimos en trocitos muy pequeños. La cebolla también muy picada. En una satén con aceite de oliva pochamos la cebolla y cuando esté le agregamos el bacalao. No suelo echarle sal pues el bacalao suele estar un poco salado, pero eso a su vuestro gusto, de todas formas es mejor esperar hasta el final para corregir de sal.
Cuando esté integrado el bacalao con la cebolla y después de unos 5 minutos de coción agregamos los huevos batidos y cuando empiecen a cuajar echamos la bolsa de patatas paja, removemos y es ahora cuando debes plantearte la sal. Ya os adelanto que yo no echo pues suele estar sabroso ya que las patatas contienen sal.
Buen provecho¡¡
Cocina de Rosi 
Me pasó igual que a ti: antes del viaje a Lisboa no había probado esta receta. Desde entonces, lo hago con frecuencia y a todos gusta en casa. ¡Tu plato tiene una pinta buenísima!
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