En el mundo de la cocina hay un antes y un después en lo que influye a la comida japonesa. Cuando descubres sus sabores, los aromas y las texturas puedes decir que es cómo si hubieras vuelto a nacer. En el momento en que empiezas a hacer gyozas ya es un no parar. Aquí os … More Gyozas de carne
Os presento una bonita forma de comer una vichyssoice, aunque no sólo es la estética lo que da importancia a esta elaboración, sino que a la vez podemos disfrutar de una mezcla de sabores a gusto de cada uno, ésta es sin duda la característica más importante que quiero resaltar por si os … More Vichyssoise con mousse de gambas
Ingredientes 4 berenjenas 1/4 Kgr de carne picada de ternera 1 cebolla picada 2 pimientos verdes picados 1/2 pimiento rojo picado 2 tomates maduros picado queso mozarella albahaca, comino, curry, canela, pimienta, cúrcuma, sal y aceite para la bechamel: de mantequilla, leche, harina, sal y nuez moscada Preparación Precalentamos el horno a 180º durante 10 … More Berenjenas rellenas al horno
Ingredientes 6 alcachofas 4 lonchas de bacon 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil 200 gr de pan del día anterior Aceite de oliva, agua y sal Elaboración Limpiamos las alcachofas quitándole las hojas mas feas y cortamos el tronco. Lavamos y reservamos. Cortamos las lonchas de bacon en trocitos pequeños, picamos el ajo … More Alcachofas rellenas
Ingredientes 2 remolachas 2 zanahorias 1 huevo 100 grs de arroz 200 grs de pan del.dia anterior Ajo molido 1/2 cucharadita de comino Sal Elaboración Se pelan las remolachas y las zanahorias y se cuecen en abundante agua durante 5 minutos. Despues se pican en trocitos muy pequeños y se añaden a un bol. Se … More Hamburguesa de remolacha
Fue en mi viaje a Lisbóa donde probé por primera vez el bacalao a brás o bacalao dorado. Lo he cocinado ya varias veces y siempre es un éxito en casa. Ni decir tiene lo fácil que es y lo rápido que se prepara. Ya veréis si os decidís como es cierto. Ingredientes 3 lomos … More Bacalao dorado
No diréis qué bonitos los huevos con el color rojo que le proporciona la betaína que es el pigmento que se encuentra en la remolacha. Ingredientes 4 huevos 2 remolachas de las se que se venden en bolsitas 1/2 vaso de vinagre 1 pizca de canela Sal Elaboración Cocemos los huevos en agua con una … More Huevos rosas
Ingredientes 8 calamares grandes 100 g de gambas 2 zanahorias Media cebolla Un vasito de vino blanco 2 dientes de ajo Una cucharadita de pimentón dulce Sal, pimienta y aceite de oliva virgen. Preparación Limpiamos los calamares y cortamos las patitas en trocitos pequeños. Reservamos. Picamos la cebolla y las zanahorias (muy pequeño) y pochamos, … More Calamares rellenos
Ingredientes 10 obleas grandes para hornear 3 berenjenas 4 pimientos del piquillo Una lata de atun en aceite de oliva 150 g. de queso rayado (mozarella) Un huevo 20 g de semillas sesamo Preparación Se asan las berenjenas enteras (previamente untadas con aceite de oliva) en el horno a temperatura media. Se quitan las pieles … More Empanadillas de berenjenas
Ingredientes 1 lubina 1 cebolla morada 1/2 pimiento rojo 1 limón cilantro fresco 1 trocito de apio 1 diente de ajo jengibre rayado 1/2 cucharadita de pimentón picante sal, pimienta y agua …y mucho cariño Preparación Limpia la lubina, quita la espina y la piel y pártela en daditos. Salpimentar, echar el pimentón picante, el … More Ceviche de lubina
Cocina de Rosi 
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