Los recuerdos de los viajes son estímulos para la creatividad diaria sobre todo en la cocina, más aún cuando son lugares tan especiales como el País Vasco
Fue en Bilbao cuando probé este exquisito bocado. Tienes que atreverte a hacerlo, además de divertido están buenísimos.
Ingredientes
- 1 morcilla de Burgos
- 1 huevo
- 2 lonchas de queso havarti
- 100 g de almendras
- Pimienta
Elaboración
Separamos la clara de la yema del huevo, y ésta la añadimos a la morcilla a la que previamente le hemos quitado la tripa. Mezclamos bien la yema con la morcilla integrandolo con un tenedor. Pimentamos.
Picamos las almedras (que deben estar crudas y peladas) de forma irregular, de manera que queden granos pequeños y un poco gorditos.
Vamos haciendo las bolas de ferrero con la morcilla e introducimos un poco de queso dentro. Mojamos con la clara del huevo y rebozamos en la almendra molida.
Freimos en aceite de oliva bien caliente y escurrimos en papel secante el exceso de grasa.
Si quieres puedes decorar con brotes de alfalfa y huevo hilado.
Cocina de Rosi 