Es, cuando tienes un montón de verduritas y dices: -venga¡¡… a poner capas y rociarlas con una buena bechamel.
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- un tomate
- 200 g de tomate frito
- 1 manojo de espárragos
- queso mozarella
Para la bechamel
- 40 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- harina de trigo
- sal y nuez moscada
Elaboración
Se cortan la berenjena y el calabacín en rodajas finas y se ponen en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva y se les da vuelta y vuelta. Se les echa sal y se reservan.
Con la cebolla, el pimiento y el tomate se prepara un pisto.
Se ponen en recipientes individuales las verduras por capas intercalando con una capa de pisto. Tantas capas como queramos.
Se hace una bechamel y se pone mozarella por encima y al horno precalentado por 10 minutos a 150 grados.
Cocina de Rosi 