No diréis qué bonitos los huevos con el color rojo que le proporciona la betaína que es el pigmento que se encuentra en la remolacha.
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 remolachas de las se que se venden en bolsitas
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 pizca de canela
- Sal
Elaboración
Cocemos los huevos en agua con una pizca de sal durante 12 minutos. Dejamos enfriar y quitamos la cáscara.
En un cazo, a modo de escabeche cocemos las remolachas con el vinagre, la canela, el azúcar y la sal.
Dejar macerar los huevos una vez que estén frios 12 horas en el frigorífico.
Cocina de Rosi 