Ingredientes
1 remolacha cocida.
4 tomates de pera.
200 gr de pan del día anterior, si es casero mejor.
1 diente de ajo pequeño.
Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal al gusto.
Para acompañar:
1 huevo cocido picado
Jamón en daditos
Atún en conserva
Preparación
Ponemos el pan (que previamente hemos quitado la corteza) en remojo durante 15 minutos, escurrimos. Pelamos los tomates, les quitamos toda el agua y semillas, cortamos en trozos. La remolacha previamente cocida la troceamos. Introducimos todo en el vaso de la batidora junto con el vinagre, la sal y el ajo. Cuando esté todo integrado añadimos el AOVE. A la nevera.
Se sirve muy fresquito y al gusto podemos añadir jamón serrano, huevo duro y atún todo muy picadito.
Cocina de Rosi 