Cocina de Rosi

Ingredientes

• 1 lubina
• 1 cebolla morada
• 1/2 pimiento rojo
• 1 limón
• cilantro fresco
• 1 trocito de apio
• 1 diente de ajo
• jengibre rayado
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• sal, pimienta y agua
• …y mucho cariño

Preparación

Limpia la lubina, quita la espina y la piel y pártela en daditos. Salpimentar, echar el pimentón picante, el jengibre rayado, el zumo de medio limón, y el cilantro picado. Mezclar todo y reservar. Picar el ajo y el apio y licuar con el  zumo del otro medio limón y medio vaso de agua.

Mezclar con la lubina en maceración y enfriar.